ダイエット速報

コロナ太りを解消する1日1食置き換えダイエット!ブロッコリーの栄養も

炒飯

外出自粛が続き、コロナ太りに悩む人が増えている昨今。ダイエットのサポートやヘルシーレシピを作成してSNSで発信している管理栄養士の佐藤樹里さんが1日1食置き換えるだけでコロナ太りを解消してくれるレシピを紹介してくれました。

こちらの記事では、たんぱく質がポイントのダイエットレシピからブロッコリーの栄養素についても解説します。

冷凍ブロッコリーを使ったレシピは?

ブロッコリー

佐藤さんが紹介するレシピは、冷凍ブロッコリーを使って手軽に作れるレシピです。

マッスル炒飯

マッスル炒飯は、カロリーが320kcal、たんぱく質27gと高たんぱく低カロリーのダイエットレシピです。

材料:1人分

・冷凍ブロッコリーライス 100g
・鶏むねひき肉 100g
・卵 1個
・炒飯の素(お好きな味) 1袋

①フライパンに冷凍ブロッコリーを入れて炒めて、しんなりしてきたら鶏むねひき肉を加えさらに炒めます。

②溶き卵を入れたら、炒飯の素で味をつけ完成です。

ブロッコリーとエビのトマト煮

カロリーが217kcal、たんぱく質21gのダイエット向きレシピです。

・冷凍ブロッコリーライス 150g
・冷凍エビ 150g
・トマト缶 1缶
・しめじ 1株
・にんにくすりおろし 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・コンソメ 1個
・黒こしょう 適宜

①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りを出し、冷凍エビを入れ炒めます。冷凍ブロッコリーも入れてさらに炒め、火が通ったらトマト缶を加えます。

②しめじをほぐして入れ、コンソメと黒こしょうで味を調えたら完成です。

ブロッコリーの栄養素は?

ブロッコリー

ダイエットをしている方の定番の野菜でもあるブロッコリー。どのような栄養素があって、なぜダイエット向きなのか解説していきます。

植物性たんぱく質を含む

野菜としては珍しい植物性たんぱく質を含んでいるので、高たんぱく食をめざすダイエット中の方に嬉しいポイントです。筋トレ中の方が野菜にブロッコリーをとり入れるのはこのためですね。

ビタミンCが豊富

ブロッコリーの最も豊富に含まれる栄養素といえば、ビタミンC。ゆでて流れ出てしまっても、100g分で1日に必要な半分以上のビタミンCがとれます。免疫力をアップしたり美肌効果も。

食物繊維たっぷり

腸内環境を整えるのに重要な、食物繊維も豊富です。ブロッコリーに含まれているのは不溶性食物繊維で水に溶けないので、便秘がひどい方はこれだけだと逆に便秘を悪化させる恐れもあります。わかめやオクラなど、水溶性食物繊維が含まれる食品も一緒に摂取するのがおすすめです。

まとめ

こちらの記事では、冷凍ブロッコリーを使って作るダイエットレシピから、ブロッコリーの豊富な栄養素の紹介をしました。低カロリーで栄養たっぷりなブロッコリーは、健康的にダイエットがしたい方にぴったり。

毎日調理するのが大変だという方は、冷凍ブロッコリーがとても便利なので、常に冷凍庫に常備しておきたいところですね。

元記事:“コロナ太り”を1日1食の置き換えだけで…管理栄養士・佐藤樹里直伝「ブロッコリーでタンパク質ダイエット」

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