ダイエット速報

ヘルシーな外ご飯レシピ2品!食事の脂質をカットする方法は?

コロナ禍で密にならない環境が求められる昨今、ベランダなどの外で楽しむご飯がダイエットの新形態としても人気です。こちらの記事では、外ごはんの先達にダイエットにぴったりなレシピを紹介してもらいます。さらに、食事の脂質をカットするためのポイントをまとめました。

体に嬉しいダイエット向き外ごはん2選


今回は管理栄養士のShihoさんにレシピを教えてもらいました。結婚を機に登山やアウトドアに目覚めたというshihoさんは、子育て中で山にはなかなかいけないけれど、庭や公園で外ごはんを楽しんでいるそう。その中でおすすめレシピを2品ご紹介します。

1.手羽元スープカレー

手羽元 4本
玉ねぎ 1/2個
塩こしょう 少々
サラダ油 適量
カレー粉 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
おろし生姜、にんにく 各一片
野菜やきのこ(トッピングに) 適量
【A】
水 400ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
ウスターソース 大さじ1
トマトペースト 1袋
砂糖 小さじ1
乾燥バジル 大さじ1

①野菜やきのこに油を塗りトースターで焼く。
②玉ねぎを薄切りにし、手羽元は塩こしょうで下味。
③サラダ油で玉ねぎとおろし生姜、にんにくを炒め、手羽元を加え、カレー粉とガラムマサラも加え馴染むまで炒める。
④【A】を加えて弱火で15分。
⑤盛り付けて野菜をトッピング。

2.長芋のふわふわ明太チーズ焼き

長芋 200g
スライスチーズ 1枚
明太子 1腹
白だし 小さじ1
卵 1個
刻み海苔 適量

①長芋をポリ袋に入れ叩き潰す。
②海苔以外の材料を袋に入れ、全体を揉む。
③混ぜたものをフライパンに入れ、蓋をして弱火で焼く。
④ふっくらして表面が乾いたら、さらに盛り付け海苔をのせる。

食事の脂質のカット方法は?


脂質をカットすると、食事が味気なく感じがちなので美味しく食べたくて油を取り過ぎてしまうことも。こちらでは、脂質をカットしても美味しく食べられる方法を紹介します。

出汁を効かせる

脳が幸せだと感じる組み合わせに、油と砂糖があります。ショートケーキやスイーツ類はこれが当てはまりますね。それと同じように、人の脳が幸せに感じる味わいがなんと出汁の旨味です。なので、脂質を減らして満足感を感じるには出汁を効かせるのがおすすめ。出汁を効かせると塩分も減らせるので、健康にもいいですよ。

片栗粉でとろみを

同じ味わいの食事でも、とろみがついていることで満足感も高まるし、深い味わいを楽しむことができます。サラッとした食感では、味もサラッと流れてしまうからです。特に脂質が少ないとパサつきがちになるので、とろみのついたタレを加えることで、美味しく食べられるのでおすすめです。

まとめ

こちらでは、ヘルシーな外ごはんレシピを2品紹介し、さらに脂質をカットしても美味しく食べる方法をご紹介しました。食感や旨味にこだわるだけで、脂質や塩分、糖分を上手に減らすことができるので、自炊ができる日は少しこだわって作ってみてはいかがでしょうか?

元記事:「ルウを使わないカレーで脂質をカット」管理栄養士・Shihoさん|外ごはんでダイエット!

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