ダイエットレシピ

肉&じゃがいも不使用コロッケのレシピ&ヘルシーなイスラエル料理

コロッケというと、まあダイエット中は食べれないなって思いますよね。
揚げ物だし、肉の脂肪やじゃがいもの糖質が気になりますもんね。

でもダイエット中でも食べられる、罪悪感ゼロのコロッケがあるのです。
こちらの記事では、そのコロッケのレシピをご紹介します。

「ファラフェル」の作り方

ファラフェル

ファラフェルはひよこ豆を使用したコロッケのことです。
元々はイスラエルのお料理なんですって。

ひよこ豆はじゃがいもよりもタンパク質と食物繊維が豊富。
衣をつけないことで糖質も減らし、グッとヘルシーに仕上がりますよ。

作る上で大変なことは、みじん切りが多いこと。
なので、フードプロセッサーの使用をおすすめします。

材料
・水で戻したひよこ豆:200g ※乾燥ひよこ豆100gを一晩水につけておくと約200gになります
・玉ねぎ(中くらいの大きさのもの):1/2個
・パクチー:10g
・イタリアンパセリ:10g
・にんにく:7g
・塩:小さじ1/2
・クミンパウダー:小さじ1/2
・揚げ油:適量

(タヒニソース)
・白練りゴマ:小さじ2
・水:小さじ2
・レモン果汁:少々
・にんにくのすりおろし:少々
・塩:少々

作り方

  1. ひよこ豆、玉ねぎ、パクチー、イタリアンパセリ、にんにくはそれぞれみじん切りに。フードプロセッサーを使う場合は、にんにく、ひよこ豆の順にかけると効率がいい。玉ねぎ、パクチー、パセリは包丁で刻んだほうが綺麗に仕上がる。
  2. タヒニソースの材料を混ぜ合わせておく。
  3. 1と塩、クミンパウダーを入れてフードプロセッサーにかけ、タネを作る。フードプロセッサーがない場合は木べらなどでしっかりと混ぜ合わせる。
  4. 10等分にして丸め、160度に熱した揚げ油で7、8分、美味しそうな色がつくまでしっかりと揚げる。タヒニソースをかけていただく。

ヘルシーなイスラエル料理

イスラエル料理

ファラフェルの他にも、イスラエル料理にはヘルシーなものが多いです。
野菜や豆をふんだんに使ったものが多いんですね。

味付けもシンプルなものが多く、日本人にも食べやすいと思います。
ダイエット中も美味しく食べられるイスラエル料理をご紹介します。

フムス

パンにつけて食べるひよこ豆ディップ。
ペースト状にしたひよこ豆をレモンやニンニク、練りゴマ、オリーブオイルなどで味を整えます。
こちらもフードプロセッサーで攪拌すれば簡単に作れますよ。

イスラエル・クスクス

茹でたクスクス、みじん切りした玉ねぎとニンニク、カットしたトマトやきゅうり、コリアンダーリーブを混ぜ合わせ、塩胡椒・ターメリックで味付けします。
お好みの野菜や果物をプラスすれば、ヘルシーさも食べ応えもアップ!

シャクシューカ

1cm角に切った玉ねぎとパプリカをよく炒め、トマト缶を加えて煮ます。
塩胡椒、砂糖、生卵を入れたら半熟程度まで煮て、万能ネギを散らしたら完成。
堅めのパンがよく合います。

まとめ

ヘルシーなコロッケ「ファラフェル」のレシピと、イスラエル料理についてご紹介しました。
イスラエルのお料理は豆や野菜がたっぷり摂れるので、健康にも良さそうですね。
自分で作る以外にも、イスラエル料理を出しているお店もあるので、ぜひお試しあれ。

元記事:肉&ジャガイモ不使用で衣付けもナシ ダイエット中も安心のコロッケレシピ

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