ダイエット食材として根強い人気を誇るきゅうり。その独特の”青臭さ”から、好き嫌いの分かれるのが残念なところです。しかし、せっかくのダイエット食材なので、きゅうりの魅力を思う存分引き出していきたいですね。
そこで、きゅうりが苦手という方でも食べられる、きゅうりの魅力を引き出すレシピをご紹介します。毎日飽きずに続けるためにはバラエティーの豊富さもポイント！ご紹介するレシピのダイエットに役立つ情報も解説していきます。
きゅうりについて
きゅうりはインド北部、ヒマラヤ山脈の麓が減産とされるウリ科の植物です。日本では平安時代から栽培され始めるなど、昔から馴染みのある野菜の1つなのです。
夏が旬の野菜ですが、スーパーに行けば常に店頭に並んでいるので季節感をあまり感じられないですね。
きゅうりには栄養がない？
きゅうりは水っぽくて栄養らしい栄養はない、そのように思っている人も多いかもしれません。
確かにギネスブックで「もっともカロリーが低い果実」に認定されているので、そのように誤解されているのでしょう。ただ、少ないのは”カロリー”であって、栄養成分に乏しいというわけでは決してないのです。
免疫力を高める効果があり美容成分として知られるビタミンCや、ダイエット成分の代表ともいえる食物繊維が豊富に含まれているので、まさにダイエットにうってつけの野菜であることは間違いありません！
相乗効果が期待できるおススメレシピ
低カロリーでダイエットに貢献してくれる成分を豊富に含んだきゅうりは、日頃から積極的に取り入れていきたいものです。
それでは、きゅうりを飽きずに食べ続けられるレシピをご紹介していきます。
きゅうりダイエットに！酢味噌ダレ
お酢と味噌を1：1で混ぜ合わせ、みりんとすりごまを加えたタレをつけて食べるレシピです。
お酢には毎日摂り続けることで内臓脂肪の減少が認められるという研究報告があり、また、味噌にはダイエット中に積極的に摂るべきタンパク質が豊富に含まれています。
調味料のダイエット成分も効果的に摂取できるところがおすすめポイントです。酸味が苦手という方はお酢の量を調整できるのもありがたいですね。
ダイエット*わかめときゅうりの酢の物
こちらは戻した戻した乾燥わかめと輪切りにして塩もみしたきゅうりに、ポン酢醤油をかけて食べるレシピです。
低カロリーで腸内環境を整える効果が期待できる、水溶性の食物繊維が豊富なわかめを一緒に食べられるのがポイント！塩分が気になるという方は、きゅうりを塩もみせずに合わせてみてはいかがでしょう？
なめ茸トマト和えでダイエット
なめ茸とトマト！意表を突かれるレシピですね。レシピではきゅうりが脇役に追いやられている感じがしないでもないですが、お好みできゅうりの量を増やせば問題ありません。
このレシピのおすすめポイントは、生活習慣病を予防する効果が期待できるリコピンを豊富に含んだトマトを一緒に食べられるところです。
さらに、なめ茸（エノキタケ）にはキノコキトサンという脂肪の吸収を抑える働きがある成分が豊富に含まれているのです。加えて、低カロリーのサラダチキンで良質なタンパク質を摂取できるところも見逃せません。
それぞれ単独でもダイエット食材として通用する食材が集まった、究極のダイエットレシピと言っても言い過ぎではありません。
イタリアンサラダ風そば
こちらは主食としての役割を果たしてくれるレシピです。メインの蕎麦は食後の血糖値の上昇が緩やかな低GI食品であり、また、資質や糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1、B2が豊富に含まれています。
さらに、トマトにツナ缶などのダイエットに欠かせない食材を一緒に食べられるのもおススメのポイントです。
リコピンは油に溶けやすい性質を持っているので、オリーブオイルを使っているところも、健康成分の効率の良い摂取に貢献してくれますよ！
きゅうりのダイエットスムージ
こちらはデザートとしておすすめできるレシピです。カットしたきゅうりに、牛乳、きな粉、ヨーグルトを混ぜ、蜂蜜で甘さを調整します。
オススメのポイントは、牛乳ときな粉で良質のタンパク質を、そしてヨーグルトで整腸効果が期待できる乳酸菌を摂取することができるところです。
甘さを調整してくれる蜂蜜にはカロリーが控えめなオリゴ糖が多く含まれています。また、このオリゴ糖は腸内で善玉菌のエサになってくれるので、ヨーグルトと合わせて、今話題の”腸活”に繋がるのも嬉しいですね。
アーモンドとチアシードのダイエットサラダ
きゅうりといえば”サラダ”を真っ先に思い浮かべるかもしれません。簡単にできるサラダであっても、トッピング次第で更なるダイエット効果が期待できるというレシピです。
ポイントは”スーパーフード”として注目を集めるチアシードを使っているところ！チアシードは積極的な摂取が推奨されている”オメガ3”と呼ばれる必須脂肪酸に加え、食物繊維やタンパク質も豊富に含まれています。
また、アーモンドにもリノール酸やオレイン酸といった積極的に摂取すべき油と、強力な抗酸化作用でアンチエイジング効果が期待できるビタミンEが豊富に含まれているのもおススメのポイントです。
ダイエットにはもちろん、美容効果も期待できる欲張りなレシピと言えますね。
きゅうりで美味しくダイエット！おススメのレシピ6選のまとめ
ダイエット食材としてオススメのきゅうりですが、きゅうりだけでは食べ続けるのは難しいかもしれません。でも、このようなレシピを活用することで飽きずに食べ続けることができますね！独特の青臭さできゅうりを苦手にしている人も、これらのレシピを参考に挑戦してみてはいかがでしょう？
