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まいたけダイエットが効果的!【特殊成分MXフラクションとは?】

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まいたけダイエット効果はMXフラクションという特殊成分が舞茸に含まれているからで、その上にも低カロリーで食物繊維が豊富な事からダイエットには最適と口コミでも人気ですが、それだけではなく脂肪を溜め込みにくい成分も入っているので効果的なのです。

maitake02-minまいたけダイエットが効果的な理由は低カロリーとMXフラクションという成分です。歯ごたえがあり食物繊維も豊富なので満腹感もあり、便秘解消効果も期待できるのでダイエット時にはまいたけを摂取したいですね。きのこはもともとカロリーが低く、ダイエット目的で食事にとり入れる人が多い食材です。近年話題となっているのが、きのこの中でも「まいたけ」を用いたダイエット方法です。まいたけを食事にとり入れるだけで、痩せやすくなると言われています。ここでは、まいたけがダイエットにおすすめの理由と、まいたけダイエットのポイントをご紹介します。

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まいたけは本来非常に稀少な存在!

まいたけは、サルノコシカケ科に属すキノコで、独特の香りと食感のよさが特徴です。

まいたけ野生のまいたけは、秋に広葉樹の根元に生えるとされていますが、非常に稀少なため、マツタケと同等に珍重されるキノコです。

まいたけの名は、踊り出してしまうほど味がよいことに由来するとされています。

人工栽培のものが販売されています

現在、市場に出回るまいたけのほとんどが、人工的に栽培されたものです。

まいたけ

その多くは菌床栽培のものですので、土や汚れがついておらず、洗わずに調理に用いることができます。

まいたけを購入する際には、軸が白く、硬くてハリがあるものを選びましょう。

笑顔の女性かさの部分は厚みがあり、触れただけで折れてしまうほどパリッとしたものがおいしいまいたけです。購入後は、ペーパータオルで包んでからポリ袋に入れると、冷蔵庫の野菜室で2~3日保存できます。

まいたけにはダイエットに嬉しい成分が豊富!

まいたけには、ダイエット効果が期待できる成分が豊富に含まれています。

腸内環境を改善し、血糖値の上昇を抑制する「食物繊維」

まいたけには、食物繊維が豊富に含まれています。

参考⇒食物繊維はダイエットに効果的!【おすすめの食べ物は?】

食物繊維には「不溶性食物繊維」という水に溶けないタイプの食物繊維と「水溶性食物繊維」という水に溶けるタイプの食物繊維があります。

まいたけには、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維のどちらも含まれています。

まいたけ

不溶性食物繊維は、便のかさを増して排便を促します。

便が動く速度が速くなると、便に含まれる毒素などが腸壁に触れる時間が短縮されるとともに、素早く体外に排出することができます。

便秘が解消された女性のイラスト

また、腸の中に長時間便を留めずに済むため、毒素が腸壁から吸収されることを抑制できます。

水溶性食物繊維は、糖質や脂質の吸収を遅らせる作用があります。

ケーキを食べて喜んでいる女性

糖質の吸収速度が緩やかになると、血糖値の上昇速度がゆっくりになり、インスリンの分泌も穏やかになります。

すると、急激に血糖値が下がり空腹を感じるということが起こりにくくなります。

参考⇒血糖値ダイエットは食べ順で効果大!【食事方法は野菜から?】

また、インスリンの分泌速度がゆっくりであるほど、体脂肪が蓄積されにくいことがわかっています。

参考⇒体脂肪を落とす方法と期間は?【食事が原因で短期間で増える事も】

インスリンは、血液中の糖を処理する際に、余った分を脂肪細胞に送り込む働きがあるため、インスリンが急激に分泌されるような糖質の多い食事は太りやすい食事であると言えます。水溶性食物繊維は、血糖値の上昇速度を抑えてくれるため、ダイエットに効果が期待できます。

さらに、水溶性食物繊維は、腸内でコレステロールや胆汁酸を吸着し、体外に排出する働きをします。

コレステロールのイラスト参考⇒コレステロールを下げる方法は?【サプリと食事対策が効果的!】

不溶性食物繊維と水溶性食物繊維のどちらも摂取できるまいたけは腸内環境を改善するとともに、食事からの糖質の吸収を緩やかにし、太りにくくしてくれます。

ダイエット効果を高める「β-グルガン」

まいたけには「β-グルガン」と呼ばれる成分が含まれています。

β-グルガンは食物繊維の一種で、きのこや酵母などの細胞壁に存在し、胃腸で消化・吸収されることなく体外に排出されます。

色んな種類のきのこ

そのため、腸内の免疫を担う細胞に働きかけるとされています。

このβ-グルガンは、不溶性食物繊維の一種で、血中のコレステロールを低下させ、余分なものを絡めとり体外に排出するため、便秘の予防・改善にも効果が期待できます。

まいたけには、このβ-グルガンの中でも、

  • 「MD-フラクション」
  • 「MX-フラクション」

と呼ばれる成分が含まれています。

これらの成分は近年発見された成分で、MD-フラクションは、免疫力を高める成分として注目を集めている成分です。身体の免疫力を高めるため、風邪などの予防に効果が期待できます。

MX-フラクションは、血液・血管系の生活習慣病に有効とされる成分です。

ダイエット効果が期待できる成分は、後者のMX-フラクションです。

指さしする笑顔の女性

通常、体内に取り入れられた栄養素は、肝臓など様々な臓器に存在する酵素により分解されます。

MX-フラクションには、脂肪からコレステロールを作り出す酵素の働きを阻害する作用があることがわかっています。また、コレステロールが胆汁酸に分解され、排泄される作用を促進する働きもあるため、食事から取り入れた余分な脂質が排出される作用が高まると考えられます。

笑顔で焼肉を食べる女性これらの作用から、普段から脂肪分が多い食事をしている人は、まいたけを摂取することで、ダイエット効果が期待できると考えられます。

これらの成分は、まいたけをゆでると流れ出てしまうため、まいたけは味噌汁や炊き込みご飯といった煮汁ごと摂取できる料理に用いるのがおすすめです。

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脂肪の吸収を妨げ、燃焼を促す「キノコキトサン」

「キノコキトサン」には、脂肪の吸収を阻害し、体脂肪を燃焼させる効果があるとされています。

脂肪燃焼している女性参考⇒脂肪燃焼させる効果的な運動方法は?【筋トレより心拍数!】

食事から摂取した栄養素は小腸で吸収され、生命維持や日常の活動のためのエネルギーとして使われる他、余剰分は脂肪細胞に蓄積されます。

この蓄積された脂肪分が体脂肪です。

横腹の贅肉をつかむ女性キノコキトサンを摂取すると、小腸で脂肪を吸収する際に働く「リパーゼ」を阻害するため、脂肪の吸収が抑制されます。従って、脂肪分の多い食事をとる際にまいたけを一緒に食べることで、脂肪分の吸収率が低下すると考えられます。

また、脂肪燃焼作用については、今のところそのメカニズムは明らかにされていません。

しかし、キノコキトサンのサプリメントを用いた実験によると、キノコキトサンを摂取した被験者の体重が平均0.9~1.8%減少するという結果が出ていますので、脂肪の燃焼に効果が期待できると思われます。

まいたけにはダイエット以外にも嬉しい効果が!

まいたけを摂取することは、ダイエットをサポートだけではなく、以下のような効果も期待できます。

美肌効果

まいたけには「チロシナーゼ」という酵素を阻害する物質が含まれています。

紫外線を浴びることによってできるシミや、肌が刺激を受け続けることにより生じる色素沈着の原因は、メラニン色素です。

紫外線このメラニン色素は、アミノ酸の一種である「チロシン」という物質がチロシナーゼに反応することにより発生します。

まいたけのチロシナーゼ阻害物質が、チロシナーゼの働きを抑制することにより、シミやそばかす、くすみといった肌の悩みを予防することができると考えられます。

生活習慣病や糖尿病の予防効果

まいたけに含まれるMX-フラクションが、コレステロールを作る酵素の働きを阻害するため、コレステロールが作られることを抑制できると考えられます。

また、まいたけに豊富に含まれる食物繊維により、血中コレステロール値が低下することが期待できます。これにより、動脈硬化を予防できると考えられます。

また、まいたけに含まれるナイアシンが血管を拡張することにより、血圧が下がることも期待できます。

血圧

さらに、まいたけは、糖尿病の発症を招く「耐糖能異常」の改善にも効果があることがわかっています。

耐糖能異常とは、血糖値を正常に保つ働きに異常を生じたもので、食後の血糖値のコントロールのために働くインスリンがうまく働かないことです。まいたけには、これを改善する効果があるとされています。

また、まいたけの成分が糖質の消化・分解の際に働く「α-グルコシダーゼ」という酵素の働きを阻害するため、血糖値の急上昇が抑えられるという報告もあります。

骨や歯を丈夫にする効果

まいたけに含まれる「エルゴステロール」という成分は、ビタミンDの前駆物質です。この物質は、紫外線があたることでビタミンDに変化します。

ビタミンDは、骨の形成や成長に必要なカルシウムの吸収に深く関わる成分です。

骨

骨や歯を健康に保つ作用の他、免疫力を向上させる働きもするため、健康で丈夫な身体づくりに欠かせない成分であると言えます。

おいしく食べて効果が期待できる!

「まいたけダイエット」は、まいたけを毎日の食事にプラスすることによりダイエット効果を期待する方法です。

このダイエットは、まいたけだけを食べる単品ダイエットではなく、バランスのよい食事の中にまいたけを加える、というところがポイントです。

決まりごとは、毎日1回、まいたけを食べるだけ

まいたけダイエットの方法は、1日に1回、30~50gのまいたけを食べるだけ、と簡単です。

まいたけ50gは、およそ1/2パック分の量です。

まいたけ

まいたけは、食べ過ぎるとお腹が緩くなることもあるそうなので、効果をアップさせようと大量に食べることは避けましょう。

ポイントは「まるごと」食べること

まいたけに含まれるダイエット効果が期待できる成分は、水溶性の物質です。

まいたけを熱することにより抽出され、また熱によって分解されやすいため、調理をする際にいくつかの注意点があります。

1.素早い加熱を心がけること

まいたけの成分は、130度を超えると分解されはじめるとされています。

そのため、高温になる調理方法は、まいたけのダイエット効果を低下させてしまうと考えられます。

2.煮汁も全て食べること

まいたけを調理すると、黒い煮汁が出てきます。

この煮汁も全て使用するようにします。

3.水洗いをしないこと

まいたけの成分は水溶性です。

成分が流れ出てしまうため、まいたけは水洗いをしないようにします。

汚れが気になる場合には、水で濡らして固く絞ったふきんなどで拭き取ります。市販品の多くは、目に見える汚れは付着していないため、洗わずに手でほぐしてそのまま使用できます。

種類は?

舞茸には、見た目から大きく分けて、

  • 白舞茸
  • 茶舞茸
  • 黒舞茸

の3種類があります。

一般的には茶舞茸や白舞茸がスーパーなどでも販売されているので、これらは良く知っているのではないでしょうか。

白舞茸

黒舞茸は、ほとんどのスーパーでは見かけることはありませんが、他の舞茸と比べ明らかに黒色をしているのが特徴です。

黒舞茸は一般的な舞茸と比べ、旨みや香り、歯ごたえが良く、通常の舞茸よりも高い価格で販売され、昔は幻の茸とも言われていたほどです。

黒舞茸

普段見かけることのない黒舞茸ですが、あるタレントさんがこの黒舞茸を使ったダイエットをしたことで注目を集めています。この黒舞茸は、3種類の舞茸の中でもダイエットには効果的と言われています。黒舞茸はスーパーでは売られていないことが多いのですが、通販で手軽に購入できます。

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乾燥舞茸でもダイエットできる?

毎日、舞茸を食べようと思えば、その舞茸を常にストックしておく必要があります。

新鮮な舞茸を食べたいなら毎日スーパーで購入する必要がありますが、忙しい生活を送っている人にとってそれは面倒と感じるのではないでしょうか。そんな人は乾燥舞茸を活用しましょう。乾燥舞茸でも十分にダイエット効果を得ることができます。

乾燥舞茸

また、乾燥されている分、舞茸のエキスが凝縮されています。乾燥舞茸なら、1年程度のストックも可能となりますし、香りやダシが強く、乾燥したままスープに入れることも可能です。ただ、使う量には注意をしましょう。

舞茸ダイエットでの適量は生の状態で30~50gですが、乾燥舞茸の場合では3~5gが適量となります。

運動を組み合わせることでダイエット効果がアップ!

まいたけダイエットでは、普段の食事にまいたけをプラスすることにより、体脂肪を蓄積しにくく、また蓄積された脂肪を燃焼しやすくする方法です。

笑顔でジョギングをする女性

まいたけを食べるだけでも生活習慣病の予防などに効果が期待できる反面、しっかりと減量をしたい人は、まいたけを食べるだけではあまり満足いく結果が出ないとも言われています。

そこで、まいたけを食事にとり入れると同時に、軽い運動を行うのがおすすめです。

これにより、分解が促進された脂肪をしっかりと燃焼させることができます。体脂肪をエネルギーとして使用することで、体脂肪が効率よく減少することが期待できます。

日常的にハードな運動を続けることはストレスになるため、エレベーターやエスカレーターを使用せずに階段を上る、通勤の際にひと駅分歩く、といった、日常の動作の延長上の運動を行うとよいでしょう。

階段を駆け上がる男性参考⇒階段ダイエットの効果と注意点は?【脚痩せも成功できる!】

毎日できる範囲で継続していきましょう!

手軽にできるまいたけレシピをご紹介!

まいたけを簡単に出がるに食べるためにはレシピがポイントですね。

いくつかおすすめレシピをご紹介いたします。

最初に食べて効果あり「わかめとまいたけの二杯酢和え(あえ)」

「二杯酢」とは、だしと醤油と酢を1:1:1で合わせたものです。

かつおだしを用いることで、だしが香るおいしい酢のものとなります。

まいたけは、ゆでることでダイエット成分が失われてしまうため、手で食べやすく割いて合わせ調味料に使うだしで軽く蒸し煮にして冷ましてから、戻して食べやすくカットしたわかめと他の調味料を加えるとよいでしょう。

だしを使うのが面倒な場合には、まいたけをレンジで加熱し、汁を捨てずにめんつゆと酢を2:1の割合でかけて和え、冷めたらここに水で戻してカットしたわかめを加え、ごま油を少々たらすのもおすすめです。

まいたけとわかめを酢で和えた和え物は、食事の際に一番はじめに食べるのがおすすめです。

わかめに含まれる水溶性食物繊維と酢には、食物の消化吸収をゆっくりにする作用があります。

酢をスプーンですくっている参考⇒お酢ダイエットの効果はタイミングが大切!【やり方は飲むだけ】

これにより食後の血糖値の急上昇が抑制されるため、インスリンの過剰分泌による体脂肪の蓄積を抑えることができます。

また、まいたけに含まれる様々な成分によりダイエット効果が期待できます。是非、前菜の小鉢として、まいたけとわかめの和え物を加えてみてください。

麺つゆで手軽に作る「まいたけの炊き込みご飯」

炊飯器で作る簡単な炊き込みご飯も、まいたけの成分をそのまま摂取できるためおすすめです。

まいたけご飯

ここでは、めんつゆを使って手軽に作る方法をご紹介します。

まいたけの炊き込みご飯を作る場合、米3合に対しまいたけを1/2~1パック用意します。

まいたけは手でほぐして小房に分け、米は洗い電気釜の内釜に入れ、米3合に対し麺つゆを大さじ6杯加えます。

普段通りの水加減で水を加え、軽く混ぜてから、まいたけを入れて炊飯します。炊き込みご飯のモードがあれば、炊き込みご飯モードで炊きましょう。

好みでにんじんや油揚げを加えてもおいしくなります。にんじんを加える場合には1/3~1/4本分を、皮を剥いて千切りにしたものを加えます。油揚げは、1/2~1枚を1度縦半分に切ってから細切りにします。

市販のスープで「まいたけシチュー」

コンビニエンスストアやスーパーで購入できるカップスープや、パックのスープにまいたけをプラスするのもおすすめです。

スープは白いポタージュやクリーム系、トマト系のものがよく合います。

トマトスープ

カップスープの場合には、はじめに耐熱性の器に小房に分けたまいたけを入れ、軽く塩・コショーを振り、ラップをしてレンジにかけます。まいたけに火が通ったらスープの粉を器に入れ、お湯を注ぎます。まいたけから水分が出るため、お湯の量を少し少な目にするとよいでしょう。

パックのスープの場合には、鍋にまいたけを入れてスープを注ぎ、温めるだけでOKです。

ここでは、高温を避けるために、油を用いない方法のものをご紹介しましたが、まいたけは様々な料理に合います。特別に手をかけたり、工夫をしなくても、普段の料理に取り入れるようにするだけでよいでしょう。

その際は、味噌汁や煮込み料理など、まいたけの成分をまるごと摂取できるものが特におすすめです。

まいたけダイエットが効果的!【特殊成分MXフラクションとは?】のまとめ

まいたけには、ダイエット効果が期待できるβ-グルガンやキノコキトサン、食物繊維が含まれています。これらにより、腸内環境が改善され、脂肪の蓄積が抑制されるなど、ダイエット効果が高まることが期待できます。まいたけダイエットでは、食事制限を必要としないため、過度のストレスに悩まされる可能性も低いでしょう。バランスのよい食事とともにまいたけを摂取し、効率よくウェイトダウンしましょう。

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